這次參加朗佛德無鋁泡打粉的活動,只要po文就可以獲得4oz的泡打粉
廠商這麼有誠意當然要好好地來推廣一下
不過當然不是盲目的推薦,也要產品好才行阿
其實之前不是很喜歡做要加泡打粉的甜點
原因就在於"鋁"
報導指出:重金屬鋁在動物實驗上,證實會造成神經毒性,研究另顯示,鋁攝取過多,可能與罹患老人癡呆症、失智症的風險有關,香港食物安全中心還警告,在動物實驗中,則有生殖毒性及發育毒性,可能影響孕婦及發育的孩童。
看起來很可怕對不對! 但是很多市售的食品,如鬆餅,蛋糕
都曾被檢驗出含有超標的鋁,業者為了節省成本,後果卻是讓不知情的消費者承擔
所以~還是吃自己做的最安心拉~
試過很多食譜~目前還是最喜歡Carol的
材料:低筋麵粉100g,泡打粉1茶匙3g,無鹽奶油25g,
鹽1g,細砂糖15g,雞蛋1/2顆,原味優格40g,
葡萄乾2大匙(切小丁,我有事先泡過白蘭地)
步驟:
1.低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
2.使用塑膠刮板用切拌的方式將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態
(要有耐心,奶油丁必須是冰的)
3.若有食物攪拌機,可以將以上材料用食物攪拌機快速攪打10-15秒
混合均勻
4.將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵團
(混合約30秒完成,千萬不要搓揉,避免起筋)
5.混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘
6.桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
7.將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折
(三折的步驟總共3次)
8.最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
9.麵團切成4個三角形
10.間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液(我是刷蛋液)
11.放入預熱至200度c之烤箱烘烤12-15分鐘至表面呈現金黃色即可
12.吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
13.隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
司康溫溫熱熱的吃真的很棒!
加了優格的司康多了點微酸的感覺
抹上果醬或蜂蜜,整個就很對味
使用無鋁泡打粉真的安心很多~而且口味與含鋁的泡打粉並無差別(我家那瓶馬上就被我丟了...)
多花一點點錢能夠買到讓自己及家人朋友安心的食材
我想~~是值得的! 推薦給大家......
朗佛德無鋁泡打粉: http://www.hfabook.com.tw/rumford/Rumford.asp
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