小桑日記

最近一直在下雨，去哪裡都不方便，那就在家烤餅乾吃吧!

突然很想吃起司口味的餅乾，翻了翻食譜，依舊是參考Carol的方法:

材料:
無鹽奶油60g(放置室溫回軟),細砂糖30g,帕梅善起士粉35g,雞蛋1顆,低筋麵粉120g

步驟:
1.無鹽奶油用打蛋器打散，加入細砂糖打至泛白呈現乳霜狀態

          
2.雞蛋液分數次加入,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加
3.再將起司士粉加入混合均勻
4.最後將過篩的粉類分2次加入使用括刀按壓的方式混合成團狀
  (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

5.混合完成的麵團放到1大張保鮮膜上
6.用保鮮模包裹起來整成長方型或圓形放入冰箱冷凍至少1小時冰硬

         
7.冷凍好由冰箱取出切成約0.5cm片狀
  (剛從冰箱取出若覺得太硬不好切,可以稍微回溫一下就會好切了,切的時候菜刀垂直用力壓下)
8.墊上不沾烤布,間隔整齊排放在烤盤中
9.放入已經預熱到150-160度c的烤箱中烘烤15-18分鐘

這是鹹口味的餅乾，起司味很濃卻不膩

分送給同事吃，都獲得一致的好評，真開心~~