小桑日記

新買到的麵粉入手，很期待它是不是像傳說中的CP值超高

之前是使用日清山茶花，這次買的是聯華水手牌強力粉

價格差了一倍，這對麵粉用量很兇的我來說無疑不是個福音

這次做得是胚芽玉米吐司

我很喜歡烘培時看家裡有沒有可以就地運用的食材

順便清冰箱，一舉兩得

翻了翻剛好有適合的食譜，馬上動手做

一出爐廚房滿是香氣

玉米的甜味及小麥胚芽的香氣散佈在吐司裡，不用抹果醬就好好吃了

材料:老麵麵團100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,小麥胚芽2大匙,雞蛋1顆,速發酵母1/2茶匙,
奶粉10g,奶油30g,鹽1/2茶匙,細砂糖15g,牛奶150g,玉米粒120g 

步驟:1.將材料放入麵包機選擇麵糰功能並做第一次發酵
2.發酵完後把空氣拍出並分割成兩等份，滾圓休息15分鐘

3.桿開呈長條形翻面由短向捲起，再休息15分鐘

4.桿捲第二次，放入土司模，麵糰噴點水做第二次發酵約50~60分鐘

5.發酵約8分滿時將烤箱預熱至210度c

6.烘烤38~40分鐘取出放在鐵網放涼

水手牌的吸水力真的很好

麵包放置隔天依舊軟嫩，淡淡的麥香咀嚼時在口裡化開

很是滿足~~~

國產麵粉做出來的效果我覺得並不輸日本麵粉

看得出來水手牌的企圖心

台灣也能有如此高品質的麵粉何必花大錢去買國外麵粉呢

我想它會是我這陣子的最愛了......