小桑日記

 最近愛上用低溫發酵來製作麵包

只要晚上先將麵團揉好  再放入冰箱冷藏8小時或到隔天早上

起床後只要再將麵包整形做第二次發酵  香噴噴的麵包就出爐了!

等待期間可以去梳化妝       時間可以很free

這樣再也不用為了麵包搞到深夜還沒睡

很適合最近很忙碌的自己! 

參考[幸福麵包機]的做法

材料: 高筋麵粉250g,三溫糖20g,煉乳3T,奶粉15g,牛奶175ml,鹽4g,無鹽奶油20g,白神酵母3g

做法: 1.先將材料放入麵包機攪打至薄膜狀

         2.取出放入容器並蓋上保鮮膜   放置冰箱8小時或到隔天早上

         3.取出回覆室溫後  拍出空氣 讓麵糰鬆弛15分鐘

         4.分成10等分  我分別包入了草莓果醬及酒釀葡萄乾還有原味三種

         5.做第二次發酵至2倍大   刷上蛋液  撒上適量白芝麻  

         6.烤箱預熱 180度c/15分鐘

      做成小巧的杯子麵包    看它在烤箱中澎脹成圓滾滾的好可愛

     一剝開濃濃的奶香味撲鼻而來

     剛出爐麵包的魅力真是無法擋~~~